HELADOS
Helados de crema
Ofrecemos mezclas funcionales de la línea Obsicream, que son combinaciones balanceadas de diferentes emulsionantes y estabilizantes que permiten obtener helados batidos de crema con excelentes propiedades, tales como un alto overrun adecuado, baja hielosidad, alta cremosidad, un derretido lento, etc.
- OBSICREAM CR: producto económico y versátil
- OBSICREAM ES: producto para helados de mediano contenido de grasa
- OBSICREAM BE-50: producto premium, para helados de alto overrun
Helados de agua
Las mezclas funcionales de la línea Obsigel contienen diferentes hidrocoloides naturales en proporciones optimizadas, las que permiten producir helados de agua de baja hielosidad, derretido lento y textura fina.
- OBSIGEL FR: producto versátil que satisface la mayoría de las necesidades de calidad de un helado de agua
- OBSIGEL 140: produce una textura extrafina y microcristalina
Especialidades
Obsidián está en capacidad de desarrollar para sus clientes mezclas a la medida para la fabricación de tipos especiales de helados
