Derivados lácteos
Yogurt
Yogures estables y palatabilidad excelente se fabrican con productos de la línea Obsigel, que son mezclas optimizadas de diferentes componentes naturales:
- OBSIGEL 955-B: estabilizante económico y versátil que da viscosidad y evita la sinéresis en los yogures
- OBSIGEL 955-A: estabilizante y agente viscosante para yogurt agitado
- OBSIGEL 8-AGT: estabilizante especial para yogurt agitado de alta calidad; confiere alta viscosidad y baja sinéresis
Leches de sabores
Mezclas funcionales de la línea Obsigel en base a diferentes gomas naturales proveen al producto final estabilidad y homogeneidad.
Leche reconstituida y leche pasteurizada
Mezclas optimizadas de la línea Obsicream, basadas en mezclas de polisacáridos naturales y emulsificantes, permiten dar al producto final la estabilidad, la viscosidad, la homogeneidad y la apariencia de la leche entera.
- OBSICREAM LC-4: Estabilizante para leches reconstituidas y pasteurizadas.
Quesos
Las mezclas funcionales de la línea Obsigel, que son mezclas optimizadas de diferentes coloides naturales, retienen el agua y dan el cuerpo adecuado a los quesos.
- OBSIGEL 4010: Estabilizante para quesos frescos. Aumenta la retención de suero, mejorando su apariencia y dándole una textura adecuada
- OBSIGEL G-50: para queso de untar, tipo Filadelfia
Crema de leche
Mezclas funcionales de la línea Obsicream permiten fabricar crema de leche de alta calidad
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OBSICREAM LE: mezcla estabilizante y emulsionante para crema de leche. Estabilizan la emulsión de la grasa, y, cuando ésta es batida, da rápido crecimiento y estabilidad a la crema.
